こだわり
Mission

雲丹のこだわり

北海道全域の旬な雲丹を根室に集めて、一つ一つ丁寧に味、色、形を選定したものを根室から直送で届きます。

鮮度と品質にこだわり厳選した、根室産のうにをご提供しています。うにといくらをふんだんに使用した「うにぎりのお通し」は当店自慢の一皿。
他にも、シンプルかつ贅沢な「雲丹丼」、甘くて濃厚な新鮮うにをそのまま召し上がっていただく「雲丹刺し」など、うに好きの方にはたまらない絶品料理を存分にご堪能ください。

きんきのこだわり

きんきは北海道の道南沖に生息する魚で、脂が乗ってとてもおいしい魚です。地元の漁師は『焼き』『煮付け』の他に『湯煮』という調理法で食べています。

当店では、キンキを塩焼きや湯煮にて素材の鮮度を活かしたご提供を行っております。栄養価も高く、身は柔らかく、脂のりが非常にいい高級魚です。

鮮魚のこだわり

根室直送の鮮魚はその日によって変わるので、当店では本日のおすすめとして刺身や焼き等、様々な調理法で用意しております。

お酒のこだわり

食材だけでなく、お酒にも季節ごとの旬がございます。季節限定の日本酒を全国各地から取り寄せ、その日の料理にあわせて日替わりでご提供。当店自慢の料理にぴったりの一杯をご堪能ください。こだわりの日本酒だけでなく、選りすぐりの焼酎なども用意しておりますので、お食事と一緒にお楽しみください。

店内雰囲気
Store atmosphere

空間づくりのこだわり

「食事」を楽しむ、憩いの空間をコンセプトにお料理は勿論、お料理を更に引き立たせる落ち着いた和モダンな店内となっております。店内はカウンター席・テーブル席をご用意しており、テーブル席は2名様用のテーブル、ご宴会用のボックス席をご用意しております。各種ご宴会にご利用下さい。

のこだわり

当店ではカウンター席を全部で7席ご用意しております。美味しいお料理と美味しいお酒で大切な方と是非ご利用頂きたいです。調理風景も見る事ができ、視覚としても楽しめる事ができるのはカウンター席の特権です。特別な日に、特別な方と是非楽しいひと時をお過ごし下さい。

メニュー
Menu

当店では、新鮮な食材をふんだんに使用した数々のアラカルト料理をご用意しております。
なんといっても、オススメは「うにく」です。肉はこだわりの道産牛を使用しており、新鮮な雲丹との相性は抜群です。
その他にも、きんき料理や野菜、丼物、デザート等豊富に取り揃えております。

当店の名物である「きんき 湯煮」はお祝い事に是非ご注文頂きたい逸品となっております。
演出から、見た目、味全てとって良し!主役の方にはきっと想い出に残る1日となる事でしょう。
ただし、名物とあって是非食べて頂きたい逸品ですので何方でもご注文下さい♪

特別な日に、大切な方と◎そして、今日は豪華に皆でご宴会されたい方に是非オススメな当プラン!新鮮で旬な食材をふんだんに使用した豪華ラインナップは必見です。道産和牛サーロインや根室直送の新鮮な雲丹と蟹。そして、〆の雲丹丼まで付いたきっとご満足頂ける事間違いなしです◎

店舗情報
Shop information

店舗名うにときんき希寿
住所北海道札幌市中央区南6条西4丁目5‐11 
ジャスマック札幌2F
電話番号011‐596‐7733
営業時間17時~24時
定休日毎週日曜日